高低溫試驗箱在初期的單門冰箱中的凍結框，可以看得很清楚，拆開無霜冰箱的內襯也能看到冷風機一樣的翅片管；節流閥，在冰箱后面有一段繞成螺旋狀的細銅管，那就是毛細管。冰箱的外殼就相當與冷庫外體。
    在制冷行業中，制冷劑可以是水、氨、F12、F22、F502、液氮等等。空調用溴化鋰吸收式制冷機，就是以水作為制冷劑使用。電冰箱中使用的是F12，在大冷庫的制冷系統中用的是液態氨（不是氨水），液態氨的性質在氨的物理性能表上可以查到，它在一個大氣壓下的蒸發溫度是－33.3℃。如果將液氨從常溫的鋼瓶中放出，一出鋼瓶它立即變為－33.3℃的液氨（因為外界是一個大氣壓），如果流到水泥地上，水泥地的溫度立刻使它沸騰，這是水泥地的熱量傳給了液氨，使液氨蒸發成汽態氨，水泥地的局部也很快降到－30℃左右，如果流到水泥地上的液氨正好是一公斤，要使液氨全部蒸發光，他必需從水泥地上吸收326大卡熱量，吸收多少，蒸發多少，吸不足326大卡熱量，就一定有液氨殘留下來。
    如果將液氨放在一個金屬盆里，再將金屬盆底接觸水面，水的熱量立刻傳給液氨，液氨受熱沸騰，水也很快結冰；如果將盆懸掛在空中，盆底周圍的空氣立即因熱量傳給了液氨而失去熱量而降溫，降了溫的空氣在下降，周圍熱空氣立即來補充，在盆下面可以看到帶著霧的冷空氣在緩緩降下。
     現在講高低溫試驗箱里的制冷進行過程：液態氨在蒸發器（排管）中如果處于0.3Kg/CM2表壓力狀態（應該是0.03Mpa表壓力，出于習慣的方便，還是Kg/CM2），它的沸騰溫度應該是－28℃；而蒸發器外是－18℃的冷庫，如果有高于－18℃的商品進庫，商品中的熱量很快傳給了空氣，使空氣溫度上升到比如－15℃，－15℃的空氣又將從商品中傳來的熱量傳給了－28℃的液氨，液氨吸收了熱量溫度不會上升，而是沸騰蒸發為氣體（氨蒸汽），這樣空氣來來回回的傳送，商品中的熱量逐步減少，溫度逐步降低，*后降到－18℃，制冷就可以結束了，這是蒸發器的工作任務（制冷除濕）。


 

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